ส่วนผสมเครื่องหมักหมู

เนื้อหมูสันนอก500   กรัม

ลูกผักชีคั่ว½   ช้อนชา

ยี่หร่าคั่ว½   ช้อนชา

ตะไคร้หั่น1   ช้อนโต๊ะ

ข่าหั่น1   ช้อนชา

ผิวมะกรูดซอย¼   ช้อนชา

น้ำตาลทราย1   ช้อนโต๊ะ

นมข้นหวาน3   ช้อนโต๊ะ

ผงขมิ้น1   ช้อนชา

น้ำมัน2   ช้อนโต๊ะ

เนยสด1   ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น¼   ช้อนชา

 

วิธีทำ

– ล้างหมูให้ดี หั่นเป็นชิ้นยาว ขนาด 1x4 นิ้ว

– โขลกเครื่องเทศ ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด เกลือ

– นำส่วนผสมในข้อ 2 ผสมกับหมูใส่นมข้น ผงขมิ้น น้ำมัน เนย เคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 1-2 ชั่วโมง แล้วนำมาเสียบไม้

 

ส่วนพริกน้ำจิ้ม

พริกแห้งเม็ดใหญ่3   เม็ด

เกลือป่น½   ช้อนชา

ข่าหั่น½   ช้อนชา

ตะไคร้หั่น¼   ช้อนชา

รากผักชี2   ช้อนชา

หอมแดง1 ½   ช้อนโต๊ะ

กระเทียม½   ช้อนโต๊ะ

กะปิ1   ช้อนชา

มะพร้าวขูด500   กรัม

น้ำตาลปี๊บ3   ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา1   ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามคั้นข้น ๆ3   ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพริก¼   ถ้วยตวง

ถั่วลิสงคั่วป่น½   ถ้วยตวง

(ใช้พริกสี 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำมัน ¼ ถ้วยตวง ตั้งน้ำมันให้ร้อน ยกกระทะขึ้น เทพริกใส่ รินใช้แต่ส่วนที่ใส)

 

วิธีทำ

– โขลกส่วนผสมน้ำพริก ละเอียด

– คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 1 ¼ ถ้วยตวง คั้นให้ได้กะทิ 2 ถ้วยตวง

– ผัดน้ำพริกด้วยน้ำมันให้หอม ถ้าแห้งให้เติมกะทิ และใส่กะทิที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะขาม ถั่วลิสง ยกลงใส่น้ำมันพริกลอยหน้า

 

ส่วนผสมอาจาดและวิธีทำ

น้ำส้ม½   ถ้วยตวง

น้ำเปล่า½   ถ้วยตวง

เกลือป่น1   ช้อนชา

น้ำตาล1/3   ถ้วยตวง

หอมแดงหั่น4   หัว

พริกแดง3   เม็ด

แตงกวาหั่น4   ผล

ผสมน้ำ น้ำส้ม เกลือ น้ำตาล ในหม้อ ยกขึ้นตั้งเตา คนให้ส่วนผสมละลาย ทิ้งให้เย็นใส่หอมแดงและแตงกวา พริกแดงหั่นเป็นแว่น

 

วิธีปิ้ง

ใช้ไฟแรงนำหมูที่เสียบไม้ไว้มาปิ้ง พรมด้วยหัวกะทิจนหมูสุก

โต๊ะจีน Catering

เช่าโต๊ะเก้าอี้ เก้าอี้ชิวารี

Halle berry bikini

Sofia Vergara bikini

Keke Palmer bikini