ส่วนผสม

ข้าวสวย                                                                         3   ถ้วยตวง

กุ้งขนาดปานกลาง                                                           12   ตัว  (ล้าง ปอกเปลือก)

กระเทียมหั่นละเอียด                                                       3   กลีบ

พริกขี้หนูหั่นละเอียด                                                       ½   เม็ด (กรณีชอบรสเผ็ด)

น้ำปลา                                                                          2   ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช                                                                       3   ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่                                                                             2   ฟอง

ต้นหอมซอยละเอียด                                                        3   ต้น

ใบผักชี                                                                          ½   ถ้วยตวง

แตงกวา                                                                         1   ลูก (หั่นเป็นชิ้น)

มะนาว                                                                          ½   ลูก (หั่นเป็นเสี้ยว)

มะเขือเทศ                                                                      1   ลูก (หั่นเป็นชิ้น ๆ)

วิธีทำ

– ใส่น้ำมันในกระทะและนำไปตั้งไฟปานกลาง แล้วใส่กระเทียมและพริกลงไปผัดจนเริ่มหอม (ประมาณ 1 นาที)

– ใส่กุ้งลงไปในกระทะและผัดจนสุก

– ใช้ตะหลิวย้ายส่วนผสมที่อยู่ในกระทะไปด้านข้าง แล้วตอกไข่ใส่ลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก รอจนไข่เริ่มสุกให้ใส่ข้าวสวยลงไป และผัดทุกอย่างในกระทะให้เข้ากัน

– ปรุงรสด้วยน้ำปลา และใส่มะเขือเทศลงไป ผัดต่ออีก 1-2 นาทีจึงปิดไฟ ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าข้าวผัดด้วยต้นหอมซอยและผักชี จัดข้างจานด้วยแตงกวาซอยและมะนาวที่หั่นเป็นเสี้ยวไว้แล้ว เสิร์ฟพร้อมพริกน้ำปลา