ส่วนผสม

หมูสามชั้น                                                                     2   ขีด

เต้าหู้แข็ง                                                                       1   แผ่น

ปลาหมึกแห้งตัวเล็ก                                                         1   ตัว

กุ้งแห้งขนาดกลาง                                                           ½   ขีด

น้ำตาล                                                                           2   ช้อนโต๊ะ

ซอส                                                                              1   ช้อนโต๊ะ

ก๋วยเตี๋ยวหลอด                                                                ½   กิโลกรัม

ถั่วงอก                                                                           3   ขีด

ผักคะน้า                                                                        2   ต้น

ซีอิ๊วดำ  ผักชี  ต้นหอม  พริกขี้หนูแดง  น้ำส้มสายชู  กระเทียมเจียว

วิธีทำ

– นำหมูสามชั้นมาต้มน้ำจนสุกหั่นเป็นเล็ก ๆ (เอาน้ำต้มหมูสามชั้นเป็นน้ำซุปได้เลย) เต้าหู้ซอยเป็นเส้นบาง ๆ ปลาหมึกแห้งตัดเป็นเส้นฝอย ๆ แช่น้ำให้นิ่ม

– นำหมูลงกระทะทอดสักครู่จะมีน้ำมันออกมาเอง พอหมูเหลือง ได้ที่ตักขึ้นใช้น้ำมันเก่าทอดเต้าหู้พอเหลืองเอาขึ้นทอดกุ้งแห้งให้กรอบเอาขึ้น

– นำน้ำซุปตั้งไฟใส่เต้าหู้ที่ทอดลงไปใส่หมูที่ทอดลงไป ใส่ปลาหมึกที่แช่น้ำจนนิ่ม เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ซอส 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส

– นำเส้นก๋วยเตี๋ยวหลอดมาตัดเป็นเส้นเท่าขนาดเส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นใหญ่ทั่วไปนึ่งให้ร้อน ลวกถั่งงอก และผักคะน้าให้สุกจัดใส่จาน ราดหน้าด้วยหน้าที่เตรียมไว้ โรยผักชี ต้นหอม กุ้งทอด กระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมกับพริกน้ำส้ม