ส่วนผสม

พริกหวานสีแดง เหลือง เขียว อย่างละ                                 ¼   ถ้วย

แครอท หอมใหญ่ อย่างละ                                                ½   ถ้วย

มันฝรั่ง 1/3 ถ้วย หมูสับหรือบด                                          1   ถ้วย

พริกไทยป่น                                                                   1 ½   ช้อนชา

กระเทียมไทย                                                                 10-15 กลีบ

ไข่ไก่                                                                             6   ใบ

น้ำมันพืชสำหรับผัด                                                        เล็กน้อย

น้ำตาลทราย หรือ น้ำตาลปี๊บ                                              เล็กน้อย

น้ำปลา น้ำมันหอย                                                           เล็กน้อย

วิธีทำ

– ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันลงกระทะ ตามด้วยกระเทียมที่เราโขลกรวมกับพริกไทย

– พอกระเทียมเหลือง ก็ใส่หมูบดลงไป พอหมูสุก ก็ใส่ผักลงไป เริ่มจากผักที่สุกยากอย่างแครอท กับมันฝรั่งก่อน แล้วก็ค่อยตามด้วยสารพัดพริกสีสวย และหอมใหญ่

– ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทรายแดง ใส่น้ำปลา น้ำมันหอยเล็กน้อย

– พอชิมรสได้ที่แล้ว ผัดต่อไป ไฟกลาง ๆ จนแห้ง ตักมาใส่จาน พักไว้ก่อน

– ต่อยไข่ใส่ถ้วย ใส่ใบต้นหอมซอยลงไปเล็กน้อยสัก 1 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากัน

– ใช้กระทะแบนทอดไข่โดยเอียงกระทะให้ไข่เคลือบไปทั่ว ๆ ผิวกระทะ ใช้ไฟอ่อนค่อนมากลาง ๆ

– พอไข่สุก (สังเกตว่าไม่มีน้ำแฉะ ๆ แล้ว) ก็ใส่ไส้ลงไปเลย แล้วห่อให้สวยงาม ตักขึ้นเสิร์ฟได้